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CAFFE' DI MOKA...HA SEMPRE IL SUO FASCINO In evidenza

Sembra che con la tecnologia si stia abbandonando progressivamente la tanto amata MOKA ma gli studi dicono l'opposto.

Tantissimi amano il caffè in cialda, in capsula,...perchè veloce, pratico, si sporca di meno. Tanti addirittura amano le super tecnologiche macchine da caffè che impostandole bene ti preparano in automatico il caffè all'ora desiderata. Ma ancora tantissimi desiderano l'antica MOKA. Anzi diciamo che diversi ristoranti, agriturismi, stanno investendo tantissimo per offrire ai clienti il caffè in moka. Sembra essere diventato un must del momento per alcuni locali.

Preparare una tazza di caffè con la moka è un gesto semplice a cui tanti sono abituati. Ma per ottenere una "tazzina perfetta" con la moka bisogna fare attenzione ad alcuni particolari.

1 Qualità

Fate sempre attenzione alle materie prime: innanzitutto IL CAFFE'. È importante scegliere una miscela ottima e soprattutto macinata bene. La Torrefazione Effe Caffè vi propone due miscele pronte e macinate ad ok per la moka proponendovi:

Effe Caffè miscela moka   oppure   Effe Caffè miscela oro in barattolo

Naturalmente essendo una Torrefazione artigianale è possibile, recandosi presso il punto vendita attivo presso la Torrefazione, scegliere la miscela che si desidera e richiedere la macinatura adatta per la moka.

La stessa raccomandazione vale per l'acqua: cloro o calcare in eccesso compromettono il risultato finale.

2 Quantità

Importante sia la quantità di caffè ma anche la quantità di acqua!!!!

In alcuni modelli esiste un'apposita tacca per il livello ottimale di acqua altrimenti riempite il serbatoio con acqua fredda fino al livello della valvola.

Ora possiamo mettere il caffè. Se il caffè è in un sacchetto morbido, fatelo scendere a pioggia, formando un cono con la punta più alta rispetto al bordo del filtro: livellatelo, picchiettando il

bordo della caffettiera.

Se il caffè è in barattolo, usate un cucchiaio. Non pressatelo né foratelo.

3 Calore

Una volta preparata la moka è ora di posizionarla sul fornello. La fiamma non deve mai superare la base della caffettiera. Per non guastare il gusto finale della bevanda, evitate di posizionare il caffè su una fiamma molto alta per poi abbassarla: il fuoco deve essere sempre costante.

Il fornello va spento nel momento esatto in cui termina la fuoriuscita del caffè. Se una moka è progettata bene e funziona correttamente, il flusso è regolare fino alle ultime frazioni, senza borbottii e sbuffi.

4 Tazzina

Prima di servire il caffè bisogna mescolarlo - ancora nella moka - con un cucchiaino, per renderlo il più omogeneo possibile. In questo modo eviterete che in alcune tazzine vada la parte più densa e in altre quella più liquida. Va bene qualsiasi tipo di tazzina, qualcuno la preferisce calda, naturalmente quest'ultima mantiene più a lungo il calore del caffè.

5 Manutenzione

Lavate accuratamente la moka a mano (mai in lavastoviglie) con acqua bollente o detersivi non profumati. Pulite con attenzione il filtro superiore e la guarnizione, anche internamente. Rimontate la moka solo dopo averla fatta asciugare bene.

 

Ora che abbiamo detto tutto ciò che è necessario sapere per preparare una "tazzina perfetta" di caffè in moka, non ci resta che provare!!!!!

Venite a scegliere la miscela che più si adatta ai vostri gusti...e BUON CAFFE' !!!!!

 

Visitate il nostro sito tantissimi prodotti vi aspettano

 

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