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Caffè ? A quest'ora...no grazie

Quante volte vi sarà capitato di trovarvi a rispondere "Grazie ma a quest'ora non posso" sicuramente tante ma scegliendo il giusto caffè... basta rinunce!!!!

Sono tante le circostanze in cui ognuno di noi, in base al proprio stile di vita, può preferire un decaffeinato. Una scelta che dipende dalle abitudini e dalla reazione del nostro corpo alla sostanza alcaloide contenuta nei chicchi della pianta. La caffeina, assunta nelle giuste dosi, agisce come stimolante, diminuisce il senso di stanchezza fisica, aiuta a mantenere viva l’attenzione.

Ma qual è la dose giornaliera di caffeina da poter assumere senza correre rischi per la salute? La comunità scientifica concorda sulla quantità che può essere assunta in un giorno, indicandone circa 4-5 mg per kg di peso corporeo al giorno che, per un uomo di 70 kg, corrisponde a 4,5 x 70 = 315 mg. Il sito Coffee and Health fa generalmente riferimento a 400 mg al giorno come consumo moderato. Per avere un'idea di cosa significhi in termini di dosaggio, consideriamo che un espresso o un caffè preparato con la moka possono contenere tra i 35 e i 100 mg di caffeina per tazzina, mentre un cappuccino tra i 70 e gli 80 mg per tazza. (Fonte: Caffè e salute o Coffee and Health).

Il decaffeinato si ottiene eliminando questa sostanza dal chicco di caffè ancora da tostare: per legge il contenuto massimo di caffeina residua nel caffè crudo non deve essere superiore allo 0,1%.

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